使用創立130年的義大利Valoriani

並融合在地元素，
取自台灣本地的紅土，
加入稻稈、苧麻、牡蠣灰、糯米水等有機質，
呈現近原始自然脈絡。

一座位在山丘原野上的磨坊；
靜靜地、本能地運作。
一間位在繁忙道路上的築屋；
勤奮地、辛耘地生產。
透過燒杉、土牆等質樸的材料
搭建這間披薩產房，
再以黑鐵、鋅版等俐落的金屬包折這棟手作磨坊。
以問心無愧的食材淬鍊出最根本的手作披薩，
在此低調外觀下實驗出刺激顧客味蕾的新意。